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通报成员： 土耳其
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负责机构：农业和林业部/食品管理总局
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通报依据条款：
通报依据的条款其他：
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覆盖的产品：所有动物源性食品
HS编码：
ICS编码：
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可能受影响的地区或国家：所有贸易伙伴
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通报标题： 《动物源性食品的具体卫生规则法规》。
语言：土耳其语 页数：70 页数：70 链接网址：https://www.tarimorman.gov.tr/GKGM/Duyuru/587/Mevzuat-Taslagi-Hayvansal-Gidalar-Icin-Ozel-Hijyen-Kurallari-Yonetmeligihttps://members.wto.o 链接网址：https://www.tarimorman.gov.tr/GKGM/Duyuru/587/Mevzuat-Taslagi-Hayvansal-Gidalar-Icin-Ozel-Hijyen-Kurallari-Yonetmeligihttps://members.wto.org/crnattachments/2024/SPS/TUR/24_06217_00_x.pdf
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内容简述：
本法规涵盖了与食品经营商进行自检相关的程序和原则，以及生产未经加工和加工的动物源性食品的食品经营商的具体卫生要求和责任。本法规不适用于同时含有植物源性产品和动物源性加工产品的食品。但是，用于制备此类食品的动物源性加工产品应根据本法规中规定的要求获取和处理。根据该法规，废除2011年12月27日第28155号《官方公报》上公布的《动物源性食品特定卫生规则》。
主要修订内容包括以下事项：
• 废除了使用特定健康标志的要求；
• 明胶和胶原蛋白的生产过程得到规范；
• 为某些高度精制产品（如硫酸软骨素、透明质酸、其他水解软骨产品、壳聚糖、氨基葡萄糖、凝乳酶、允许作为食品添加剂的氨基酸）制定了具体的卫生要求；
• 针对棘皮动物的特殊要求制定了法规，将不进行滤食的棘皮动物的分类生产区域排除在相关条款之外；
• 免除了屠宰场在运输前将胴体冷却至7°C的规定，并出台了有关该豁免条件的附加规则；
• 出台了用于生产凝乳酶的幼牛和羊幼崽在清空瘤胃后不进行清洗，并将牛和羊的脚和头从屠宰场运送到经批准的设施，而无需剥皮或煮沸后除去毛发将其转化为食物的规定；
• 出台了关于农场屠宰动物数量的规定和屠宰法规；
• 已经确定了食品零售经营商能够按照规定条件冷冻肉类（食品捐赠用）的规则；
• 猎捕的野生动物尸体必须先运输到收集中心，再运送至野生动物加工设施，并为收集中心的相关程序出台了专项卫生规则；
• 已经对中间经营商进行了定义，并就企业之间活体双壳贝类运输的装运单据范本以及也可以向中间经营商发送成批双壳贝类的申请制定了规则；
• 规定了活体双壳贝类的健康标准；
• 向最终消费者或当地零售商销售农场屠宰的家禽；
• 通过修订，将鸡蛋送达最终消费者的时间从21天延长至28天；
• 已将从动物源性产品中获得的脂肪衍生物和甜味剂作为高度精制产品添加到清单中，并制定了某些专项卫生规则；
• 对屠宰场要求的部分，增加了对屠宰动物进行数字跟踪所需的基础设施和成像系统。
本法规已根据欧盟法规（853/2004/EC）进行编制。
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目标与理由：食品安全
保护国家免受有害生物的其它危害：
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紧急事件的性质及采取紧急措施的理由：
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是否有相关国际标准？如有，指出标准：
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可提供的相关文件及文件语种：
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相关文件：
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拟批准日期：2025年2月3日
拟公布日期：2025年2月3日
拟生效日期：(a) 本法规第60条第一款第(c)项、第61条第三款和第90条第四款的规定将于2028年12月31日；
(b) 公布之日的其他条款生效。
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意见反馈截止日期：2024年11月22日
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负责处理反馈意见的机构： 国家通报机构,国家咨询点
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文本可从以下机构得到：农业和林业部
食品管理总局
地址：Üniversiteler Mahallesi Dumlupınar Bulvarı
Eskisehir Yolu 9. Km. No: 161 06800 Lodumlu Mevkii Çankaya - Ankara - Türkiye
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网址： http://www.tarimorman.gov.tr
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