内容简述:
与反刍动物和家禽屠宰场(Rumah Potong Hewan/RPH)服务有关的企业行为人必须持有清真证书,以保证屠宰过程符合伊斯兰教法,从而保证所生产的肉类为清真肉类。该屠宰场的清真认证义务包括在第一阶段中,该阶段将于2024年10月到期。
该指引为相关利益方(企业参与者、清真产品保证监督员、清真审计员、清真监督员或相关方)提供参考,以确保屠宰反刍动物和家禽的屠宰产品的清真性。
屠宰场生产过程中的清真关键点从原材料(包括屠宰动物)、屠宰过程(宰前-宰后)到使用的所有设施。
反刍动物和家禽屠宰场指引的范围包括以下规定:
- 术语和定义
- 屠宰要求
- 反刍动物或禽类屠宰场的清真产品保证体系
-反刍动物/禽类屠宰的清真产品保证体系的指导和监督