加拿大批准一种麦芽糖淀粉酶用于全麦面粉等产品
作者：发布时间：2019-03-05 09:50:07来源：食品伙伴网浏览次数：476
2019年2月26日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0127号文件，修订允许使用的食物酶列表，批准来自地衣芽孢杆菌MDT06-221 菌株（Bacillus licheniformis MDT06-221）的麦芽糖淀粉酶（Maltogenic alpha-Amylase）作为食品酶用于以下三类产品：
（1）面包、面粉、全麦面粉；
（2）意大利面食；
（3）非标准化烘焙产品，限量标准均为按照良好生产规范适量使用。
自发布之日起生效。
更多详情参见：https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/public-involvement-partnerships/modification-permitted-enzymes-maltogenic-alpha-amylase-bacillus-licheniformis.html
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