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可提供的相关文件及文件语种: ——蛋与蛋制品加工, 农业食品及营养科学系, 加拿大埃德蒙顿-艾伯塔(Alberta)大学,
——IEC: 2007:蛋与蛋制品标准, 指南。世界蛋品协会,英国伦敦;
——国际蛋品巴氏杀菌手册, 蛋品联合协会, 2002年;
——UNECE: 1986年: 食品工业用鸡蛋制品- 标准;
——蛋品杀菌手册, 美国农业研究部, 1969年;
——液蛋流变特性(LEPS), Mehmet Resat Atılgan & Sevcan; Unluturk, 国际食品特性杂志, 11: 296-309, 2008
——AOAC 931.06:法定方法,蛋内磷(总量) (P2O5);
——US 28:食品和饮料制造业卫生规范;
——US 45:食品添加剂一般标准(第5版);
——US 1659:食品接触材料——包装材料要求;
——US CAC/GL 50:抽样一般方针;
——US CAC/RCP 15:US CAC/RCP 15:蛋及蛋制品卫生操作规范;
——US EAS 5:精白糖——规范:
——US EAS 12:饮用水——规范:
——US EAS 35:强化食盐——规范:
——US EAS 38:预包装食品标签——一般标准:;
——US EAS 797, 维生素和矿物质食物补充剂——要求;
——US EAS 805:营养健康声明的应用——要求;
——US ISO 936:肉及肉制品——测定总灰分;
——US ISO 1736:奶粉及奶粉产品——测定脂肪含量——重量法(参考方法);
——US ISO 1737:炼乳及加糖炼乳——测定脂肪含量——重力法(参考方法): ——US ISO 3728:冰淇淋及乳冰——测定总固体含量(参考方法);
——US ISO 4832:食品与动物饲料生物学——枚举大肠杆菌横式法——菌落计数技术;
——US ISO 4833-1:食物链微生物学——枚举微生物横式法——第1部分: 在30℃条件下,倾注平板法技术的菌落计数;
——US ISO 4833-2:食物链微生物学——枚举微生物横式法——第1部分: 在30℃条件下,表面电镀法技术的菌落计数;
——US ISO 6579勘误1:食品与饲料微生物学–沙门氏菌横向探测法:
——US ISO 6888-1:食品及动物饲料微生物学——凝固酶-阳性葡萄球菌横向枚举法(金黄色葡萄球菌及其它物种):第1部分:采用贝尔德-帕克培养基技术;
——US ISO 7251:食品动物饲料微生物学——估算大肠杆菌检测及横向枚举法——最大可能数值技术;
——US ISO 21527-1:食品及动物饲料微生物学——消除酵母和霉菌横向法——第1部分: 水活性高于0,95产品的菌落计数技术;
——US ISO 21527-2:食品及动物饲料微生物学——消除酵母和霉菌横向法——第1部分: 水活性低于或等于0,95产品的菌落计数技术;
—乌干达官方公报。
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